Como Grelhar Entrecote (minhas dicas básicas)

Publicado em 11/07/2015

Receita simples e útil para compensar os quase 30 dias sem postar absolutamente nada. Felizmente por um bom motivo, fui conhecer o Rio de Janeiro e o seu tradicional filé a oswaldo a aranha, que por sinal vai render um post bem legal.

Eu sempre quero acertar bem direitinho o ponto perfeito da carne, que pra mim é ao ponto pra menos. Para isso começo temperando bem o bife e untando a carne com azeite de oliva, nunca coloco óleo direto na frigideira. Enquanto estou temperando e untando, a frigideira já está sobre fogo altíssimo e só vai receber o bife quando estiver soltando fumaça. Para atingir a perfeição, coloco o meu marido a cronometrar, um minuto, vira, mais um minuto, vira e assim vai até 5 minutos exatamente.

Para ser mais exata, geralmente corto a peça da carne que eu for grelhar em fatias de 2,5 cm, o que vai precisar de exatamente 5 minutos, segundo a minha experiência doméstica, para ficar no ponto, com aquele vermelhinho no interior.

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Como Grelhar Entrecote

Então em passos:Temperar com sal e pimenta e untar com azeite de oliva.

Temperando e Untando Entrecote

Enquanto isso frigideira em fogo alto até começar a soltar fumaça.

Frigideira quente

Deitar os bifes de entrecote no frigideira e grelhar virando a cada 1 minuto por 5 minutos. No último minuto coloque 1 colher de manteiga e regue o entrecote com o molho que vai formar. (totalmente opcional esta manteiga)

entrecote e a manteiga

Retire o entrecote da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Enjoy!

Resumo
Nome da Receita
Receita de Entrecote Grelhado
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Nota
5 Based on 3 Review(s)

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