Como Grelhar Peito de Frango sem Ressecar

Publicado em 06/03/2015

Peito de frango é tão sem graça que chega a irritar, principalmente quando o vejo em cardápio de nutricionista. No entanto, o espelho me diz que preciso substituir a costela gorda por um peitinho de frango grelhado com salada. 🙁
Como Grelhar Peito de Frango Sem Ressecar

É difícil quem saiba grelhar um peito de frango sem ressecar e prejudicar ainda mais o sabor que é quase inexistente. Mas hoje eu vou passar o truque de como grelhar um peito de frango bem suculento que vai dar pra comer facinho. Apliquei uma técnica que ajudou muito, a carne ficou bem suculenta mesmo. E pra dar um pouquinho mais de sabor, separei uma folha de salvia, amassei com a mão para liberar mais aroma e coloquei dentro de uma incisão que fiz na parte de cima do peito.

A parte mais importante desta receita é a forma com que a carne é grelhada, preste atenção.

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Ingredientes para 1 peito:

  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sal
  • 1 folha de louro
  • Pimenta preta
  • 1 galho de tomilho
  • 1 folha de salvia

Utensílios:

  • 1 frigideira com tampa
  • 1 tigela que caiba o frango coberto de água

Modo de fazer:

Dissolva a colher de sal na água e cobra o frango dentro da tigela. Junte o tomilho, louro e a pimenta preta moída na hora e deixe descansar nesta marinada por 15 a 20 minutos.

Como Grelhar Peito de Frango sem Ressecar

Retire da água e seque bem com um guardanapo ou papel toalha. Em cima de uma tábua de cortes e com ajuda de um batedor, rolo de massa, colher de sopa ou até mesmo de um pote de vidro, como foi o meu caso, bata o peito até que a altura fique parelha.

Como Grelhar Peito de Frango Sem Ressecar

Tempere bem o peito de frango com sal e pimenta preta ou com os temperos de sua preferencia. Leve a frigideira ao fogo alto até estar extremamente quente e então regue com azeite, cerca de duas colheres de sopa. Deite o peito de frango na frigideira e grelhe por 1 minuto de cada lado.

Como Grelhar Peito de Frango sem Ressecar

Baixe o fogo para médio/baixo e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos, desligue o fogo, retire o peito de frango da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Sirva com salada se, como eu, estiver de regime.

 

Resumo
Nome da Receita
Como Grelhar Peito de Frango sem Ressecar
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Nota
5 Based on 13 Review(s)

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