Blog
  • Chocolate era Coisa de Rico

    Quanta coisa boa saiu das Américas para mundo hein!? As pessoas e a terra foram sugadas por ambiciosos exploradores e seus países, e foi deste jeito que a Europa conheceu o cacau. As pessoas que viviam aqui antes das descobertas sabiam muito bem como explorar o cacau, transformar a fruta amarga em algo degerível. Os […]

  • Chocolate Faz Bem

    Chocolate faz bem pra saúde. Não estou falando dos açúcarados chocolates ao leite, mas de chocolate propriamente dito, feito com mais de 60 % de cacau, e com apenas alguns outros componentes além de açúcar e baunilha. Este chocolate quando consumido em pequenas quantidades, nos faz bem. Para chocólatras, comer chocolate é uma experiência sensorial […]

  • Ponto de Fumaça

    Você já se perguntou porque certas receitas pedem certos tipos de óleo? Ou então, pra quê misturar uma colher de óleo na manteiga? A explicação abaixo é de tamanho médio, se você não tem saco de ler eu vou te adiantar a conclusão, tudo depende do ponto de fumaça. Dependendo da estrutura molecular da gordura, […]

  • Whipping Cream, Double Cream, Heavy Cream, Light Cream e Buttermilk

    Tipos de Creme de Leite fora do Brasil Pra quem gosta de receitas estrangeiras, e como eu, sempre tem dúvidas quando o negócio é creme de leite. E tudo piora quando aparece o confuso buttermilk, que é bastante usado pelos norte americanos. Vou te dar uma dica pois é sempre bom dividir. Não deixe de […]

  • Cookie de Chocolate Duplo

    Cookie de Chocolate Duplo

    Estes cookies são de um tamanho grande, perfeitos para fazer sanduíche de sorvete, já tentou? Se quiser menor para acompanhar o leite, chá, cafezinho use uma colherada menor para fazer a bolinhas. Esta vai para os assassinos de bolo Taline, Jonathan e o meu irmão Nicholas. Ingredientes: 1/3 (75g) de xícara de manteiga sem sal […]

  • Creme de Moranga

    porção para 2 pessoas Tempo preparo 40 min Ingredientes: 625 g de moranga 35 g manteiga sem sal 625 ml leite integral Sal e pimenta a gosto Procedimentos: Descascar a moranga, retirar as sementes e corta – la em cubinhos. levar ao fogo uma panela com a manteiga. Quando estiver espumando junte a moranga, refogue […]

  • Creme de Aspargo ICIF

    Receita de Creme de Aspargos da Escola de Gastronomia ICiF

    Ingredientes: (serve 2 pessoas) 400 g aspargos (ou cogumelos e legumes da estacao) 10 ml óleo vegetal, 40 g cogumelo shiitake 80 g queijo de cabra fresco 100 g batata inglesa 2 cebolas chalotas 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 galho de tomtilho 1 galho de manjerona pimenta preta a gosto, 700 […]

  • Bife à Milanesa

      Bife à Milanesa Porção para 5 pessoas cozimento tradicional categoria carnes tempo de prep. 40-50 min Ingredientes: Sal refinado a gosto Pimenta preta a gosto 1 un ovos 80 g de farinha de trigo 60 g farinha de rosca salsa 1/4 de limão siciliano 360 ml óleo soja 40 ml azeite extra virgem 360 g […]

  • Para Mães de Primeira e Talvez de Segunda Viagem

    Eu ainda não tenho filhos, mas várias das minhas amigas já trataram de começar a produção, ou seja, eu estou no meio de uma epidemia de gravidez. O legal disto é que a pessoa acaba ficando craque no assuntos sem estar propriamente grávida. E acredite, estar grávida pode dar uma boa comédia. No começo é […]

  • Cookie de Chocolate

    Cookie de Chocolate sem Farinha (flourless)

    Cookies, cupcakes e afins, quando eles se tornaram tão populares e amados por todos? Pelo menos no Brasil acho que não se falava tanto neles, muita gente nem sabia o que era, e hoje em dia, o que o meu irmão mais novo mais quer comer são os tais cookies, até a minha vó sabe o […]

  • Tatjana Pasalic's warm Duck Salad

    Saladinha com Peito de Pato da Tatjana Pasalic

    Esta receita foi um presente da, pra quem ainda não sabe de quem se trata, croata, multilingual, apresentadora, entrevistadora e agora personal chef especialista em comidinhas saudáveis e de quebra linda, Tatiana Pasalic. Dito isto, para todos que curtem comer sem peso na consciência, aí esta, peito de pato adaptado para cozinha saudável. Eu sei, eu sei, pato […]

  • Torta de chocolate com frutas vermelhas

    Torta de Chocolate e Morango

    Esta foi a torta de aniversário do meu baby brother Nicholas, ai, ai… nada como ter um adolescente em casa,  que por sinal faz aniversário no começo da primavera, não é o máximo? A primavera é linda, é minha estação favorita, mas infelizmente não é mais época de morangos,  então os substituí por berries, o […]

  • Lasanha de Tortillas

    Receita de Lasanha Mexicana de Rap 10

    Sabe aquelas Rap 10 que vende no mercado, que é uma tortilla e você compra pra fazer wraps, pois é. aqui neste site você vai encontrar várias receitas diferentes usando aquelas tortillas, Inclusive esta lasanha que é bem diferentona e DELCIOSA!!!!! Hoje não tem o que me console, não tá fácil esta vida de assistente […]

  • Risoto de Alho - Poró

    Risoto de Limão e Alho-Poró

    Este risoto aromático e exótico pode virar o seu prato principal em um jantar romântico e vai ficar ainda mais delícia acompanhado de frango assado. Decore com flores comestíveis para dar mais cor ao prato. Este risoto é maravilhoso, porém foi o motivo de uma situação extremamente constrangedora pra mim e pra minha amiga de […]

  • Filé de Porco Agridoce

    Eu tenho um caso de amor e ódio com Malta. Quando eu passo um dia maravilhoso com o meu irmão em um lugar paradisíaco eu amo, faço juras de amor eterno, nunca mais quero sair deste lugar, agora, pergunta o que eu acho de Malta quando tenho que dar uma passadinha no departamento de imigração, […]

  • Salmão em Papelote

    Salmão em Papillote com Salada de Trigo

    Hoje teve que sair um almocinho mais saudável aqui em casa. Desde que o meu irmão chegou para uma visitinha de 2 meses, que só se come o que for mais rápido e poder ir pra rua passear. Mas hoje não! Para quebrar este ciclo de lanchinhos rápidos, nada mais saudável que um peixinho fresco. […]

  • Salada de Fusili-com-Tomate-Cereja-Manjericão-e-Muzzarella

    Salada de Fusili Fácil com Tomate Cereja, Majericão e Muzzarela

    Esta massa é tri bonita, o problema é que geralmente não tem gosto. Já a vi em vários programas de televisão, revista vegetariana e pra vender em butecos por aí, e sempre penso a mesma coisa, é mais bonita do que boa. Então hoje eu resolvi tentar fazer em casa e ver se mudava esta […]

  • Salada de Figo

    Huuuum tá na época de figo, final de semana passado me plantei de baixo de uma figueira e comi à vontade. Pra quem, como eu, adora um figo bem docinho, esta salada é super! Um ingrediente puxa o outro e ela chega até a ser meio óbvia, é óbvio que figo vai com queijo, os dois […]

  • Bolo de Milho Cremoso

    Receita de Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador

    Este é um bolo de milho enlatado com leite condensado e calda, é bom demais. Tudo que você vai precisar fazer é bater tudo no liquidificador e assar.   Ingredientes: Grão de milho de quatro espigas, 1 xícara de água, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 1 e […]