Receita de Panqueca Fofinha com Ovos Mexidos

Publicado em 21/05/2017

Nada, nada melhor do que um café da manhã reforçado num domingão de outono, jogada no sofá com a tv ligada.

Receita de Panqueca Fofinha com Ovos Mexidos

Na verdade, eu até sairia pra tomar café da manhã na rua, num lugar bem descolado, mas aqui em Caxias do Sul, o lugar mais descolado pra tomar café da manhã num domingão de outono é a minha casa mesmo. De mais a mais, talvez meu marido e eu seriamos os únicos no lugar… acho que poucos gatos pingados fariam isso criariam este costume por aqui…

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INGREDIENTES:

(Serve 4 pessoas)

  • 150G FARINGA de trigo
  • 1 e 1/2 colher de chá FERMENTO em pó
  • Pitada de SAL
  • 250ml LEITE (em temperatura ambiente)
  • 1 OVO Grande (em temperatura ambiente)
  • 2 Colheres de sopa de MANTEIGA derretida
  • 4 Colheres de sopa de CEBOLINHA picada
  • Óleo para grelhar as panquecas

PARA OS OVOS MEXIDOS

  • 8 OVOS
  • 4 Colheres de sopa de leite
  • 1 Colher de sopa de MANTEIGA
  • SAL a gosto
  • PIMENTA PRETA ralada na hora a gosto
  • CEBOLINHA para decorar

MODO DE FAZER:

Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione o leite, o ovo, a manteiga e a cebolinha e bata bem para incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa. Deixe descansar por 5 minutos.

Leve uma frigideira antiaderente pra esquentar em fogo médio/alto. Quando começar a soltar fumaça, unte com um pouco de óleo e espelhe bem com a ajuda de um guardanapo (cuidando para não se queimar).

Despeje meia concha da massa na frigideira e grelhe a panqueca até começarem a aparecer bolhas na superfície e for possível vira-la, cerca de 1 minuto. Grelhe do outro lado por mais um minuto ou dois e retire e continue o processo com o restante da massa. De preferência mantenha as panquecas prontas dentro do forno preaquecido a 100 graus para mante-las quentes.

Para os ovos mexidos, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio adicione a mistura de ovo. Mexa ovo constantemente até formar mas ainda estar cremoso.

Sirva imediatamente sobre as panquecas.

Decore com mais cebolinha picada.

Resumo
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Nome da Receita
Receita de Panqueca Fofinha com Ovos Mexidos
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Tempo de preparo
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