Receita de Penne com Molho de Moranga e Bacon

Publicado em 09/03/2017

Este molho era totalmente improvável na minha imaginação, mas na vida real é extremamente saboroso. Seria um tortéi com o recheio pelo lado de fora. Ontem, depois de muitos dias, eu abri uma exceção aqui em casa e usei bacon, pois o sabor defumado é essencial para o sucesso deste molho, junto com o alecrim. É um prato super prático e italiano de raiz, sirva com queijo parmesão de qualidade e descubra o caminho pro céu!

Receita de Penne com Molho de Bacon e Moranga

INGREDIENTES:

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(Serve 2 pessoas sem acompanhamento e 3 se for servido com algum acompanhamento)

  • 600g MORANGA cabotiá, sem casca e cortada em bastões de 2 a 3 mm
  • 70g BACON defumado, cortado em quadradinhos
  • 1 a 2 Galhos de ALECRIM
  • 2 Dentes de ALHO
  • Uma pitada de PIMENTA malagueta em flocos (opcional)
  • 4 Colheres de sopa de AZEITE de oliva
  • 1 Punhado de queijo PARMESÃO de boa qualidade, e mais para servir
  • 600ml CALDO de vegetais ou frango, (eu usei água)
  • 400g penne
  • Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque uma panela grande cheia de água pra ferver como instruções da embalagem da massa. Enquanto isso, em uma frigideira grande ou panela em fogo alto, frite o bacon e o alecrim no azeite por 1 a 2 minutos, até dourar. Junte o alho e a moranga e refogue por alguns minutos com a pitada de pimenta malagueta em flocos. Junte o caldo, baixe o fogo e cozinhe a moranga até ficar macia e o caldo reduzir bem, cerca de 15 minutos.

Enquanto o molho cozinha, faça o penne conforme instruções do pacote, salgando bem a água do cozimento. Quando a massa estiver cozida al dente, drene a massa, junte um punhado de queijo ao molho e misture bem e então misture a massa no molho.

Sirva.

Resumo
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Nome da Receita
Receita de Penne com Molho de Moranga e Bacon
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Tempo de preparo
Tempo de cozimento
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