Receita de Quindim Fácil, Rápido e Barato

Publicado em 17/01/2019

Nossa, fazer quindim em casa é muito fácil, maravilha de opção de receita para alimentar “grandes multidões”. Não requer grandes técnicas ou habilidades, é basicamente misturar todos os ingredientes, que são poucos e assar.

E não se preocupe com as claras que sobrarem, você poderá congela-las num potinho para usar em outras preparações, merengue por exemplo.

Receita de Qindim Rápido Fácil e Barato

INGREDIENTES:

Eu usei uma forma de 20 cm redonda com um furo no meio, mas você poderá usar forminha de quindim se desejar.

  • 300g COCO RALADO SECO sem AÇÚCAR
  • 300ml ÁGUA morna
  • 15 GEMAS (use ovos bem frescos)
  • 200g AÇÚCAR (se quiser bem doce dobre a quantidade)
  • 1 Pitada de SAL
  • 1 Colher de sopa de EXTRATO de BAUNILHA
  • 60g MANTEIGA sem sal em temperatura ambiente
  • 1 Forma de redonda de 20 cm untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • 1 Forma retangular para o banho-maria
  • Papel aluminio

MODO de FAZER:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Hidrate o coco na água morna por 10 minutos.

Posicione uma peneira sobre uma tigela, coloque as gemas na peneira e fure todas elas. Deixe escorrer lentamente sem espreme-las, ate que o conteúdo da gema passe e a película da gema fique retido.

Então junte o restante dos ingredientes as gemas e misture com a ajuda de um garfo, cuidadosamente para não incorporar ar. Misture apenas para incorporar.

Transfira a mistura de gemas para a forma redonda, cubra com papel alumínio. Coloque a forma redonda dentro da retangular, leve ao forno e preencha com água. Feche o forno e asse por uma hora.

Retire do forno, abra o papel aluminio e descarte. Volte o quindim para o forno para dourar o topo, mais 10 a 15 minutos.

Para saber se esta pronto, apalpe levemente o topo que deve estar consistente ou faça o teste do palito.

Retire o quindim do forno, deixe amornar e passe uma uma faquinha ao redor das laterais e no centro, desenforme no prato de servir e leve a geladeira.

É IMPORTANTE que o quindim não seja desenformado quente, pois pode quebrar, e nem frio pois vai grudar na forma.

Sirva frio.

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Resumo
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Nome da Receita
Receita de Qindim Rápido Fácil e Barato
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