Receita de Salada de Lentilha com Tudão

Publicado em 05/01/2017

Eu adoro fazer salada com lentilha, me sinto alimentada e bem nutrida. Sempre me esforço pra fazer pratos coloridos e nesta salada tive muito sucesso misturando verde, laranja, roxo, vermelho, não é lindo? Fiz um molho cítrico de limão, azeite e alho, temperei bem com sal e pimenta e servi com peixe assado.

Foi uma refeição light pra encarar o resto do dia com mais leveza e não sentir aquele peso e sonolência depois do almoço.

Receita de Salada de Lentilha com Tudão

Publicidade

INGREDIENTES:

  • 1 Xícara de LENTILHA
  • 1 CENOURA média, fatiada finamente na diagonal
  • 1/2 PIMENTÃO vermelho médio, fatiado em tiras finas
  • 1/2 CEBOLA vermelha, fatiada fina
  • 1 Punhado de folhas de RÚCULA, picada grosseiramente
  • 1 Punhado de SALSINHA, bem picadinha
  • 3 CASTANHAS do pára, fatiadas
  • 3 Dentes de ALHO, 2 inteiros e 1 bem picadinho
  • 1 Galho de TOMILHO fresco
  • 1 Punhado de sementes de ROMÃ
  • 1/4 Xícara de VINAGRE, (qualquer um)
  • 1/4 Xícara de AZEITE de oliva + 2 colheres de sopa para refogar
  • 1 colher de sopa de suco de LIMÃO
  • SAL a gosto
  • PIMENTA preta a gosto

Modo de fazer:

Coloque a lentilha para cozinhar em bastante água sem sal. Cozinhe por apenas 15 minutos em água fervente, ou até estar al dente. Drene num escorredor de massa e deixe água fria correr em cima para parar o cozimento. Deixe escorre bem.

Refogue a cenoura, o pimentão, os 2 dentes de alho em 2 colheres de azeite, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, mantenha a panela fechada, até os legumes ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.

Enquanto isso, deixe tempere a cebola com bastante sal e deixe de molho no vinagre, até a cebola amolecer e trocar de cor. Drene a cebola e passe na água.

Misture o azeite de oliva, o limão e o dente de alho bem picadinho e bata com a ajuda de um garfo.

Misture todos os ingredientes depois que a cenoura e o pimentão estarem frios, acerte o sal e a pimenta e sirva com algum tipo de carne.

Resumo
recipe image
Nome da Receita
Receita de Salada de Lentilha com Tudão
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Nota
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *