Sopas
  • Receita de Creme de Alho-Poró

    Receita de Creme de Alho-Poró e Batata

    Neste momento aqui na serra gaúcha eu já estou usando pijama de manga e calça comprida e também já estou usando meia pra dormir, o que eu quero dizer com isso? Esta aberta a temporada de cremes/sopas e o creme de hoje é de alho-poró, ingrediente não muito usado por aqui, e que é um […]

  • Receita de Sopa de Cebola com Queijo Gruyere

    Receita de Sopa de Cebola com Queijo Gruyère

    Uma sopinha antes que acabe o inverno de 2015.Tem alguma coisa de chique nesta sopa que me seduz. Além do sabor incrível de cebola caramelizada e o caldo dourado e espesso ainda é servida com pão tostado e queijo que se derrete e espalha ainda mais sabor sobre a sopa. Sopa de cebola no inverno, […]

  • Receita de Creme de Brócolis e Gorgonzola

    Receita de Creme de Brócolis e Queijo Gorgonzola

    Este creme pode muito bem ser visto como entrada em qualquer restaurante chique por aí, ou, você pode fazer na sua casa e ainda posar de chef. Fácil, saboroso, marcante e bonito. Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo para refogar 1 cebola bem picadinha 1 talo de aipo cortado fatiado 1 alho-poró fatiado  1 […]

  • Receita de Sopa de Ervilha com Linguicinha Defumada

    Receita de Sopa de Ervilha com Nata e Linguicinha Defumada

    Está aberta a temporada de sopas aqui no sul e a primeira gripe do ano já está começando a dar os primeiros sinais. Nada melhor do que cama e uma sopinha cheia de amor pra dar, é só o que eu preciso neste momento. Esta receita era pra ser saudável mas não resisti e acrescentei […]

  • Receita de Minestrone

    Até pouco tempo nunca me passaria na cabeça fazer um panelão de minestrone, tudo por causa de uma péssima experiência que tive em um hotel de Fortaleza. Eu nunca nesta vida recusei um prato de sopa, fosse a sopa que fosse. Desde criança a minha paixão é tão grande que eu tive vontade de tomar […]

  • Receita de Caldo Verde com Chouriço

    Receita de Caldo Verde com Chouriço

    Aaaaa fala a verdade, o que seria de nós sem uma sopinha no inverno? Muita gente vai dizer que dispensa mas e quando a sopa envolve chouriço? Será que não aumenta o coro dos adoradores de uma sopinha? Acho que sim! Já diria o meu sogro, gauderião da Esmeralda, “sopa só se for com um […]

  • Sopa de Beterraba (Bortsch)

    Sopa de Beterraba

    Esta sopa foi uma descoberta na minha vida. Nunca dei atenção e crédito as receitas de sopas frias e foi besteira minha pois elas podem ser deliciosas e refrescantes. Esta sopa de beterraba, por exemplo, até quem não gosta de sopa, ainda mais fria e tão pouco de beterraba,  tenho certeza que não teria coragem […]

  • Creme de Moranga

    porção para 2 pessoas Tempo preparo 40 min Ingredientes: 625 g de moranga 35 g manteiga sem sal 625 ml leite integral Sal e pimenta a gosto Procedimentos: Descascar a moranga, retirar as sementes e corta – la em cubinhos. levar ao fogo uma panela com a manteiga. Quando estiver espumando junte a moranga, refogue […]

  • Creme de Aspargo ICIF

    Receita de Creme de Aspargos da Escola de Gastronomia ICiF

    Ingredientes: (serve 2 pessoas) 400 g aspargos (ou cogumelos e legumes da estacao) 10 ml óleo vegetal, 40 g cogumelo shiitake 80 g queijo de cabra fresco 100 g batata inglesa 2 cebolas chalotas 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 galho de tomtilho 1 galho de manjerona pimenta preta a gosto, 700 […]

  • Sopa de feijão com Massinha de Queijo da Marina

    Huuuuuuuum, esta sopa de feijão da Marina com massinha de queijo é de comer rezando. Ganhei esta receita de aniversário, quer presente melhor que esse? Só se for dois deste ou talvez o óculos de cortar cebola que eu mesma me dei de aniversário heheheh (eu sou retardada) Então mais ou menos nas mesmas palavras […]

  • Creme de Aspargos da Sola

    A Sola, que se diz budista, espirita, católica, QI superior e formada em matemática pura, nunca soube fritar um ovo na vida. Cozinhar não é com ela porém aprendeu a fazer um creme de aspargos divinamente. Como ela não tinha muita noção de quantidade na cozinha, era capaz de fazer 1 litro de creme de aspargos […]

  • Receita de Creme de Ervilha

    Creme de ervilha simplezinho para esquentar o corpinho e o coração 🙂   Ingredientes: 500 gr de ervilha seca 1 cebola picada. 2 dentes de alho picados. pimenta do reino. sal. 1 tablete de caldo de legumes ou frango. 1 colher de manteiga. Queijo parmesão ralado. 1/2 lata de creme de leite sem o soro. […]