Hoje a primeira aula foi de custo. A máxima desta aula é ”EU SÓ MELHORO O QUE EU CONSIGO CONTROLAR. EU SÓ CONTROLO AQUILO QUE EU POSSO MEDIR”, gostou? Se não gostou, sinto muito porque é a real.
Eu entendi a moral, porém, a única coisa que eu consegui medir durante toda manhã, foi a minha tromba que deveria estar pra lá de vinte centímetros. De qualquer maneira, tô bem interessada em saber tudo, aliás cheguei a conclusão que este curso envolve, química, matemática, biologia e se for pensar até fisica. Na aula eu não me senti muito a vontade de explorar mais o professor, mas cheguei em casa e massacrei o povo, todo mundo teve que me ajudar, inclusive a visita.
Pra ser sincera, em aula pareceu mais complicado do que realmente é, olha só um dos probleminhas e a solução:
Determinado tipo de peixe tem rendimento de 40%.
• Quanto de carne limpa teremos num peixe que pesa 3 kg?
• 1,2 kg.
• Se eu quiser produzir 80 porções de 300 gramas quantos quilos de peixe tenho que comprar?
• Se o quilo de peixe bruto custar R$ 8,00 qual o custo por porção?
Solução
80 porções x 300 gramas = 24kg de carne limpa de peixe. Se 1kg de peixe é igual a 400gr de carne limpa, 24kg de carne limpa é igual a 60kg de peixe (1kg * 24kg = 0.4kg * x, 24kg/0.4kg = x, x = 60kg).
Se o kg de peixe é igual a R$8, 400gr é igual a R$ 8. Regra de três novamente, 400gr * x = 300gr * 8, x = 2400/400, x = R$6.
Depois do almoço, tivemos degustação de azeites. Foi bom pegar informações sobre o assunto, que por sinal é muito importante, já que, como o vinho, o azeite também deve ser harmonizado com a comida. Claro que foi uma breve introdução pois o assunto é vasto, depois quem se interessar vai ter que correr atrás para saber mais, contudo já vai sair do curso com uma boa noção.
