Esta torta de maçã é um clássico, mas em todo lugar encontramos variações nas receitas, só aqui no blog você vai encontrar algumas. Eu particularmente não me canso delas, quentinhas com sorvete ou chantilly é melhor coisa do mundo. Para esta receita em particular a massa podre leva gema de ovo, o que a deixa muito menos quebradiça e mais fácil de trabalhar, do que a massa podre que leva apenas manteiga.

É super prática de ser feita, você poderá deixar a massa pronta com antecedência na geladeira ou até congelar por até 3 meses, e preparar a torta de maçã quando estiver com tempo.

Como Fazer a Torta de Maçã

INGREDIENTES: 

Massa Podre (rende 1 torta pequena)

• 50g de MANTEIGA com sal
• 200g de FARINHA de TRIGO
• 2 GEMAS de ovos
• 63ml ÁGUA gelada

MODO DE PREPARO:

1. Pique a manteiga gelada, numa batedeira ou processador, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga ou gordura vegetal picada até atingir uma consistência homogênea e farelenta.
2. Acrescentar as gemas, bata por mais 30 segundos • Adicionar a água gelada (aos poucos até formar uma bola homogênea)
3. Levar a massa à geladeira por 15 a 30 minutos. (ou até 1 semana)

Recheio de Maçã:

INGREDIENTES:

• 50g UVAS-PASSAS
• 2 MAÇÃS fuji grades
• 50g NOZES picadas
• 3 colheres de sopa de MEL
• 1 colher de sopa de CANELA em pó
• Suco de 1 LARANJA pera
• FARINHA de ROSCA (quanto baste)