Muffin de Banana e Mirtilo

Publicado em 10/03/2013

Um muffin, só um muffin não vai atrapalhar a minha dieta. Isso se chama falta de controle sobre si mesmo, a prateleira de muffins do super mercado, que fica em um lugar bem estratégico, ao lado do pão integral, é sempre uma prova de resistência pra mim.

Muffin de Banana com Mirtilo

Agora então que eu perdi três quilos, fica ainda mais difícil, pois eu sempre posso usar isso como desculpa pra colocar um muffinzinho na cesta. Outra armadilhar é pensar, eu estou de regime, mas o Matheus não, vou levar um muffin de chocolate pra ele.

Publicidade

Depois da janta eu anuncio, tem muffin de sobremesa, sento do lado dele peço uma provinha e depois outra e depois outra, ou seja… quem comeu o muffin afinal?

É, não é fácil, mas este final de semana eu fiz 11 muffins low-fat, dei 4 deles pras minhas amigas e comi um só até agora. claro que não é um super muffin de chocolate bem chocolatudo, mas é ótimo, bem molhadinho e acho que chega a ser saudável, será? Pelo menos tem aveia.

As informações nutricionais são:  202 calorias por muffin, 5g proteína, 36 g carboidrato, 5 g gordura, 0.8g, de gordura saturada, 2g fibra, 14g açúcar,  0.59 g sal. Se algum dia algum nutricionista ler este post, por favor sinta – se a vontade para comentar.

Eles duram três dias em um pote e um mês congelados.

Ingredientes:

  • 300g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100g açúcar mascavo
  • 50g de aveia e mais 1 colher para decorar
  • 2 bananas médias bem maduras
  • 284 buttermilk (substitua por iogurte natural light)
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 claras de ovo
  • 150g mirtilo

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 180 graus e em uma forma de cupcake distribua 12 forminhas. Em um bowl grande peneire a farinha junto com o bicarbonato e o fermento. Reserve uma colher de sopa de açúcar, e misture o resto com a farinha e também a aveia. Faça um buraco no centro. Em um outro bowl, amasse bem as bananas com um garfo, misture o iogurte, as claras e o azeite, até estarem totalmente incorporado.

Despeje o líquido no centro da farinha e com uma colher de pau misture ligeiramente. A mistura vai parecer cheia de grumos, mas mesmo assim não misture demais. Junte o mirtilo e dê mais uma revirada rápida na massa. Divida a mistura entre as forminhas, elas vão ficar bem cheias. Então polvilhe com a colher de aveia e de açúcar mascavo reservadas. Leve ao forno por 18 a 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de tirar os muffins da forma de cupcake. Deixe esfriar completamente em cima de uma grade.

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *