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Elas estão irresistíveis na feira, pra mim é impossível não pensar num bolinho com elas e este combinado de pera e chocolate é simplesmente um sucesso.

 

Eu criei um bolo bem molhadinho pra esta receita e mais tarde resolvi cobri-lo com uma calda de chocolate molinha, ai meu beinzinho não deu tempo nem de fazer foto... bolo de chocolate molhadinho, pera e calda de chocolate, quem vai conseguir ficar batendo foto?

 

 

 

 

Como Fazer o Bolo de Chocolate e Pera

 

INGREDIENTES:

 

PERA

 

• 3 PERAS Bosc
• 1 Pau de CANELA
• 3 CRAVOS da INDIA
• 1 Colher de chá de GENGIBRE em pó
• 1/2 xícara de AÇÚCAR refinado ou cristal

 

BOLO

 

• 10 colheres de sopa (135g ) de MANTEIGA derretida sem sal+ para untar a forma
• 1/2 xícara (55g ) de CACAU em pó + para a forma
• 1 3/4 xícara (350g ) de AÇÚCAR refinado
• 1 xícara (130g ) de FARINHA de trigo
• 1 colher de chá de extrato de BAUNILHA
• 3 OVOS
• 1/4 Xícara de LEITE
• 1/2 Colher de chá de FERMENTO em pó químico
• 1/2 xícara de chá de gotinhas de CHOCOLATE

 

GANACHE de CHOCOLATE:

 

• 100g CHOCOLATE MEIO AMARGO picado (use ao leite se preferir)
• 50g CREME de LEITE

 

MODO de PREPARO:

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe com cacau em pó, uma forma retangular média. (use aquelas formas de pão)
2. Descasque as peras sem arrancar os talinhos.
3. Coloque as peras em uma panela com o açúcar, o pau de canela, o cravo e o gengibre, cubra com água e leve para ferver por 20 minutos.
4. Enquanto isso, peneire a farinha, o cacau, o fermento e açúcar em uma tigela.
5. Em outra tigela misture os ovos, a baunilha, o leite e a manteiga derretida.
6. Misture os ingredientes secos e molhados até obter uma massa homogênea.
7. Junte as gotinhas de chocolate e misture para incorporar.
8. Transfira a massa para a forma preparada e acomode as pera dentro deixando a ponta com o talo aparecer.
9. Leve para o forno e asse por 40 a 50 minutos, este bolo não precisa ficar totalmente assado, assim que estiver firme ao toque num meio termo entre assado e um pouco cru, retire do forno e deixe esfriar.
10. Derreta o chocolate do ganache em banho-maria e junte p creme de leite mexendo bem até obter um creme liso.
11. Regue o bolo com o ganache e sirva.