Curso de Chef Básico ICIF – dias 44 a 47 (Garde Manger)
Garde Manger é o cara responsável por alimentos frios, que incluem saladas, aperitivos frios, patês e outros itens de charcutaria. Esta aula foi dada pelo Chef Alexandre Baggio, muito bom no que faz por sinal, consegiu dominar a turma, ficamos hipnotizados por ele. O que é natural acontecer quando a pessoa sabe demais e tem talento […]
