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Bolo de banana invertido, eu gosto tanto que achei uma receita com dois ingredientes a mais pra poder fazer um novo post sobre ele. Esta receita nova leva gengibre e canela, simplesmente perfeito combinar estes dois neste bolo. Valeu a pena esse repeteco de receita.

 

Como Fazer o Bolo de Banana Invertido com Gengibre e Canela

 

INGREDIENTES:

 

COBERTURA

 

• 80g MANTEIGA sem sal, (e mais um tanto para untar a forma)
• 150g AÇÚCAR MASCAVO
• 1 Colher de chá de EXTRATO de BAUNILHA
• 4 BANANAS grandes, cortadas no sentido do comprimento

 

BOLO:

 

• 240g FARINHA de TRIGO, peneirada
• 2 1/2 Colher de sopa de FERMENTO em pó químico
• 1 Colher de chá de CANELA em pó
• 1/2 Colher de chá de GENGIBRE em pó
• 300g AÇÚCAR refinado
• 120g MANTEIGA em ponto de pomada
• 3 OVOS grandes, em temperatura ambiente
• 150g IOGURTE natural, em temperatura ambiente
• Papel manteiga para forrar a forma
• Papel alumínio (talvez seja necessário cobrir o bolo nos últimos 15 minutos assando, no meu caso não foi preciso mas pode acontecer)

 

MODO de PREPARO:

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga.
2. Unte o papel manteiga e enfarinhe toda a forma.
3. Leve todos os ingredientes da cobertura para derreter em fogo médio.
4. Assim que estiver derretido tipo um caramelo, despeje na forma e espalhe igualmente por todo o fundo.
5. Distribua as fatias de banana viradas com a parte cortada para baixo e em uma única camada. Reserve.
6. Em uma tigela média misture os ingredientes secos, da massa de bolo, menos o açúcar.
7. Bata as 120g de manteiga com o açúcar na batedeira até incorporar.
8. Junte os ovos e o iogurte, bata apenas para incorporar.
9. Reduza a velocidade da batedeira e junte a farinha, bata apenas para incorporar.
10. Transfira a massa para a forma e leve para assar por 1 hora ou até passar no teste do palito. Se caso o topo estiver assando mais rápido e ficando muito escuro, cubra o bolo com o papel alumínio.