Lhes apresento a solução mais próxima de uma nega maluca para os intolerantes a glúten. testei várias receitas, vários tipos de farinha. Saiu nega maluca de tudo que foi jeito, até gelatinosa. Não vou dizer que é fofa e porosa como uma nega maluca tradicional, mas é boa, com uma xícara de café fica melhor ainda.

Eu diria que é o contrário de porosa, é densa, mas com bastante sabor de chocolate e isso conta muito. Fiz também a tradicional cobertura de achocolatado, como a nega maluca sem farinha de trigo fica um pouco seca a cobertura ajuda muito.

Se alguém achar uma solução melhor que essa, por favor, estou disposta a tentar.

Ingredientes:

Para a massa

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 1/2xícara (chá) de água fervente
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 1 xicara maisena
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Cobertura:

• 8 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 4 colheres de sopa rasa de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Receita de Bolo Nega Maluca sem Glúten

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma retangular média.
2. Mistures os ingredientes molhados em uma vasilha, menos a água quente.
3. Peneire todos os ingredientes secos e uma vasilha grande, menos o fermento.
4. Mistures os secos e os molhados com a ajuda de uma colher grande. (bata na batedeira de preferir)
5. Adicione a água quente e o fermento e misture somente para incorporar.
6. Leve ao forno por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
7. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo médio/baixo mexendo sempre até dissolver bem, encorpar e o fundo da panela começar a aparecer.
8. Faça furos no bolo com um palito de dente e regue com a cobertura de chocolate ainda quente.
9. Espalhe ainda quente sobre o bolo.