Receita de Panqueca ASSADA

Esta receita é para os preguiçosos, ou para as mães ultra-apressadas, que precisam de idéias práticas de lanchinhos para as crianças.

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Eu achei esta idéia super legal para os maiorzinhos que já ingerem açúcar, claro que adaptações poderão ser feitas, no meu caso substitui parte da farinha de trigo pela de amêndoas e o restante usei a farinha integral, o açúcar refinado foi substituído pelo mascavo e a manteiga por óleo de coco. Não é super saudável mas já dá um alento.

Tadinha da minha avó, passava as tardes fazendo panqueca pra netalhada, se tivesse se ligado em assar tudo de uma vez teria tido muito mais tempo livre.

Como Fazer a Panqueca Assada

INGREDIENTES:

  • 2 Xícaras de FARINHA de TRIGO
  • 1/3 Xícara de AÇÚCAR
  • 1 Pitada de SAL
  • 1/2 Colher de chá de BICARBONATO de SÓDIO
  • 1 1/2 Xícara LEITE integral
  • 1 Colher de SOPA de VINAGRE
  • 2 OVOS, separados
  • 2 Colher de chá de EXTRATO de BAUNILHA
  • 50g MANTEIGA sem sal, derretida
  • 1 1/2 BANANA caturra média
  • 1/4 Xícara de MORANGO, MIRTILO ou FRAMBOESA

MODO de PREPARO:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, Unte e enfarinhe uma forma retangular de 24 cm x 37 com 3 cm de profundidade.
  2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar.
  3. Em uma segunda tigela, misture o leite e o vinagre e deixe descansando por 10 minutos.
  4. Então junte as gemas e a manteiga derretida e misture bem. Reserve.
  5. Batas as claras em neve.
  6. Misture os ingredientes secos e molhados das tigelas até obter uma massa lisa.
  7. Junte as claras em neve em três adições, misturando delicadamente.
  8. Distribua fatias de banana e as frutinhas vermelhas sobre a superfície da massa.
  9. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até passar no teste do palito.
  10. Retire do forno, deixe esfriar por 1 minuto e sirva.

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