Este pudim, que na verdade não é pudim coisa nenhuma, é a sobremesa da minha sogra, que era da vó Estela e que esta passando de mãe pra filha e já fez sucesso até em Dubai, acredite. Mas também pudera, é uma delicia, bem cremosa e doce pra caramba, mas a ameixa dá o balanço ideal e a doçura fica bem suavizada. Vale a pena!
Receita de Pudim de Ameixa e Coco da Vó Estela
Ingredientes:
- 1 lt de água
- 800 gr de açucar cristal
- 9 ovos inteiros, batidos
- 200 gr de ameixa preta sem caroço, picada em pedaços pequenos
- 200 gr de coco ralado em flocos ou natural
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar, deixe esfriar.
Quando estiver fria, misture a calda, os ovos, a ameixa seca e o coco ralado.
Coloque numa forma refratária transparente untada com manteiga.
Asse por 40 minutos ou até dourar o topo.
Sirva frio.
Carol na dúvida me liga. (recado da minha sogra no final da receita ehheheh)
Bjs
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