Nada Melhor que acordar e tomar um belo café da manhã pra começar o dia e hoje o meu dia começou com sanduíche de queijo coalho com ovo frito, tomate assado e cogumelo em duas fatias bem grossas de pão rústico com sementes. Há quem diga que não consegue comer tudo isso de manhã mas eu custo a acreditar pois acordo com uma fome maior que eu.
Este sanduíche eu faço pra um monte de gente diariamente no trabalho e diga-se de passagem, faço também que a minha boca se enche de água a cada um que eu monto e morro de inveja de quem vai comer.
O queijo coalho é tipicamente brasileiro mas aqui na Europa a gente tem um substituto que é igualzinho, o halloumi, que é um queijo Cipriota e adorado na Inglaterra, principalmente pela comunidade vege.
Ingredientes para 1 sanduíche vegetariano de queijo coalho:
- 2 fatias de pão rústico ou o de sua preferência,
- 1 ovo frito
- 3-4 fatias de coalho grelhadas e bem douradas, (grelhe em uma frigideira bem quente e com um fiozinho de óleo)
- 3 fatias grandes de tomate assadas com sal, pimenta e azeite de oliva (asse por 2 a 3 minutos no forno ou frite por alguns de cada lado segundos na frigideira)
- 2 cogumelos castanho ou 1 portobelo assado com sal e pimenta, fatiado (asse junto com o tomate)
Cozinhe todos os ingredientes ao mesmo tempo, assim estarão quentinhos na hora de montar o sanduíche.
Comece a montagem com o queijo coalho, depois as fatias de tomate, depois o ovo frito, depois os cogumelos. (Na o foto a montagem foi feita ao contrário por um pequeno problema de atenção matinal)
Toste as fatias de pão e use manteiga se desejar.
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