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Receita de vegano e que é uma delicia pra quem curte pimentão. Como eu não sou vegana usei queijo parmesão da melhor qualidade no meu prato.

 

Receita de Espaguete com Molho Cremoso de Pimentão Vermelho e Tomate

 

Ingredientes:

 

(serve duas pessoas)

 

• Meio pacote de espaguete Barilla numero 3
• 1 lata de tomate pelati
• 1 pimentão vermelho grande
• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho bem picanho
• 1 punhado de folhas de majericão fresco
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• Azeite de oliva a vontade
• sal e pimenta gosto

 

Modo de preparo:

 

1. Unte o pimentão vermelho com azeite de oliva e leve para assar a 200 graus até a pele começar a queimar.
2. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe amornar e então remova a pele que deve sair facilmente.
3. Refogue a cebola em azeite de oliva por cerca de 5 minutos, junte o alho e refogue por mais um minuto.
4. Adicione o tomate pelati e o pimentão picado grosseiramente. Cubra com meia lata de água e deixe cozinhar até reduzir e o tomate o pimentão se desmancharem, adicione mais água se necessário.
5. Bata o molho no liquidificador com o amido de milho e volte a panela. Adicione as folhas de manjericão e cozinhe mais um pouco até encorpar. Acerte o sal, a pimenta, regue com azeite de oliva a vontade e junte o espaguete cozido segundo informações do pacote.
6. Sirva com queijo parmesão.