As sobremesas da Nigella são sempre infalíveis no sabor, pelo menos pra mim, apesar daquele jeito displicente e preguiço dela, sempre cortando caminho, todas são sempre deliciosas. Quando eu quis achar uma boa receita de bolo de Natal, pensei primeiro nela.
O bolo de chocolate e frutas da Nigella é de um preto profundo igual ao sabor super FORTE, bem intenso mesmo, por isso, se você não curte é melhor achar outra receita. E apesar de ser muito fácil de fazer a lista de ingredientes é extensa.
Uma coisa sobre este bolo que me deixou de boca aberta, é que ele dura até 3 meses embrulhado em papel manteiga, pasmem.
Estes bolos de Natal não são uma tradição de Natal brasileira, mas com certeza valem a pena e vão deixar a mesa ainda mais bela pra receber a família.
INGREDIENTES:
- 350g AMEIXA seca, picada
- 250g UVAS passas
- 125g CRAMBERRY
- 175g MANTEIGA sem sal, em temperatura ambiente
- 175g AÇÚCAR mascavo
- 175g MEL
- 125ml LICOR de CAFÉ (usei Baileys)
- Raspas e suco de 2 LARANJAS
- 1/2 Colher de chá de GENGIBRE em pó
- 1/2 colher de chá de CANELA em pó
- 1 pitada de NOZ MOSCADA
- 2 colheres de sopa de CACAU em pó
- 3 OVOS batidos
- 150g FARINHA de TRIGO
- 75g FARINHA de AMÊNDOA
- 1/2 colher de chá de FERMENTO em pó
- 1/2 colher de chá de BICARBONATO de SÓDIO
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 150 graus.
Unte todo o interior de uma forma redonda de 20cm e forre com papel manteiga. Unte novamente sobre o papel manteiga e polvilhe com cacau em pó, reserve.
Em uma panela média leve para cozinhar até ferver e mexendo sempre, as frutas com a manteiga, o açúcar, o mel, o licor, suco e raspas de laranja, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cacau. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Então remova do fogo e deixe esfriar completamente por 30 minutos.
Depois deste tempo, adicione à mistura, os ovos, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o bicarbonato e o fermento. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma, nivele bem. Leve ao forno para assar por 1 e 45 a 2 horas, ou até que o topo do bolo esteja firme mas ainda lustroso e pegajoso. Neste ponto se você fizer o teste do palito no bolo ele ainda vai parecer cru no meio.
Retire do forno, e deixe esfriar completamente. Uma vez que o bolo estiver frio, remova da forma. Decore como desejar, com motivos de Natal, ou embrulhe em papel manteiga e guarde por até 3 meses na geladeira.
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