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Olha eu aqui de novo, falando sobre a costela, mas também pudera, este corte é de babar de tão delicioso. As pessoas acham que é difícil de fazer e deixam a costela de lado, mas o que pode ser mais fácil do que temperar a carne com sal e pimenta e deixar assar por três horas? Não precisa nem olhar, nem virar nem fazer nada, é deixar assar, pura e simplesmente. No final é só tirar a travessa do forno e levar pra mesa uma carne suculenta e cheia de camadas de sabores.

Sim, a costela é gorda, mas é igualmente deliciosa e é esta gordura entremeada na carne que vai garantir a suculência e a maciez, sem falar no molho que vai liberar naturalmente na assadeira. Este molho com uma batata assada, de preferencia na mesma assadeira, é simplesmente um dos melhores sabores do mundo gastronômico.

 

 

 

 

 

 

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Como Fazer a Costela Assada

 

Ingredientes:

 

• 1 kg costela com osso
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• Óleo para untar a carne
• 1 Forma média/grande
• Papel alumínio

 

Modo de Preparo:

 

1. Pré-aqueça o forno a 130 graus.
2. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados e unte com um pouco de óleo.
3. Enrole a carne em duas voltas de papel alumínio, com a parte brilhosa virada para dentro.
4. Leve ao forno por no mínimo 4 horas.
5. Então desenrole a carne e descarte o papel alumínio. Retorne a carne ao forno e aumente a temperatura para 240 graus. Se o forno tiver aquecimento superior, use.
6. Asse até obter uma coloraçao dourado.
7. Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar.