Diferente dos outros tipos de molho de tomate que eu já postei aqui no site, este molho não requer muito tempo de cozimento. É picar grosseiramente o alho e a pimenta, refogar, juntar os tomates cereja cortados ao meio e finalizar com manjericão e azeite de oliva. Em cerca de 5 a 8 minutos os tomates já estão macios e soltando a pele e o molho reduzido, ai é só largar a massa sobre o molho e misturar.
Eu não posso convencer ninguém a usar massa caseira, mas quem usar vai poder assistir ao suco do molho de tomate formar um lindo creme ao redor do espaguete que por sua vez vai sugar todos os sabores do molho. É praticamente uma poesia, e é uma coisa que a maioria das marcas encontradas em supermercado não são capazes de reproduzir.
Ficou interessado em aprender a fazer massa caseira? (a maioria das pessoas vai fechar este post assim que ler esta pergunta hahahaah)
Farei um vídeo explicativo para os interessados, se é que existe algum.
Ingredientes do espaguete com molho de tomate e pimenta:
(serve duas pessoas famintas por massa ou 3 pessoas normais)
- 300g espaguete (bote a mão na consciência e faça com espaguete caseiro)
- 3 dentes de alho, picados grosseiramente
- 1/2 pimenta caiena, picada em fatias finas
- 1 galho de manjericão, rasgue as folhas grosseiramente
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado e mais para polvilhar,
- Azeite de oliva,
- 500g tomate cereja bem maduro,
Modo de Fazer:
Coloque o alho e a pimenta para refogar em 2 colheres de azeite de oliva. Enquanto o alho refoga com a pimenta, corte os tomates ao meio.
Coloque a massa para cozinhar em água salgada. Coordene o tempo de cozimento da massa com o molho.
Junte os tomates com o refogado em fogo médio/alto e cozinhe até os tomates começarem a amolecer e soltar a pele então adicione uma ou duas colheres da água e o manjericão da massa e deixe reduzir um pouco.
Escorra a massa e junte ao molho e o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e misture bem.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva.
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