Receita de Bolo de Cenoura com Brownie e Cobertura de Ganache

Tá! Vamos combinar, chocolate e bolo de cenoura já é um casamento de sucesso, só que alguém resolveu envolver um browniezinho na parada e o que era um casamento feliz, virou uma verdadeira orgia! E meus queridos, na minha receita, o brownie é o verdadeiro, porque aqui em casa a gente não tá pra brincadeira! Então esquece chamar bolo de chocolate de brownie pra enganar o povo! Aqui é bolo de cenoura com brownie de verdade, o brownora!

INGREDIENTES:

(Brownie)

166g Chocolate ao leite, bem picadinho
166g Manteiga sem sal
55g Cacau em pó, peneirado
45g Farinha de trigo
3 Ovos inteiros
240g Açúcar refinado

(Bolo de cenoura)

2 Cenouras médias, cortadas em rodelas
1/2 Xícara de óleo, em temperatura ambiente
2 Ovos, em temperatura ambiente
1 + 1/4 Xícara de açúcar
1 Xícara de farinha de trigo
1 Colher de chá de fermento químico em pó

(Ganache)

250g Chocolate meio amargo, bem picadinho
300g Creme de leite de caixinha

MODO de FAZER:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e forre o fundo com papel manteiga uma forma quadrada de 20×20 ou uma redonda, então unte novamente e enfarinhe.
Na batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata até triplicar de tamanho. Enquanto isso, derreta a manteiga com o chocolate em fogo bem baixo.
Junte o chocolate derretido à mistura de ovos e continue batendo, então adicione o cacau e a farinha e bata apenas para incorporar.

Transfira a massa para a forma e leve para assar por 25 minutos.

Enquanto o brownie assa, bata a massa do bolo de cenoura no liquidificador. Comece batendo o óleo com os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Então junte os ingredientes secos e bata novamente até incorporar bem.

Retire o brownie do forno e deite a massa do bolo de cenoura por cima, retorne ao forno e asse por 40 minutos ou até passar no teste do palito.

Enquanto isso faça o ganache de chocolate em banho-maria. Primeiro derreta o chocolate completamente e então adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme liso.
Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme.
Regue com o ganache de chocolate e divirta-se!