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Este bolo de limão é um herói! Se eu não consegui acabar com ele hoje ninguém mais consegue... depois de 7 minutos no forno eu lembrei que não tinha posto o fermento, ai não tive dúvidas, coloquei ele pra fora, misturei o fermento como deu e devolvi pro forno sem esperança nenhuma e olha só que beleza de bolo que ficou, é um herói ou não é? Além de tudo é um bolo perfumado, fofo e saboroso!

 

Ingredientes para o bolo de limão:

 

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícarar de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 200 gr de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• raspas de 2 dois limões

 

Ingredientes para o glacê do bolo de limão

 

• 1/3 xícara de chá de suco de limão peneirado
• 2/3 xícara de chá de açúcar

 

Modo de fazer:

 

Pré aqueça o forno a 180 graus. unte e polvilhe uma forma de 25 cm de diametro. Penere a farinha e o sal.

 

Na batedeira bata a manteiga até ficar fofa, adicione o açúcar e bata só para misturar. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Desligue a batedeira (se for planetária só diminua a velocidade), adicione  e misture com uma espatula as raspas de limão e aos pouco alternando com o leite a farinha com o sal, misture delicadamente, por último acrescente o fermento. Trasnfira para a fôrma e gire para nivelar a massa.

 

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palito sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 15 minutos.

 

Enquanto o bolo estiver esfrinado prepare o glacê misturando suco de limão com o açúcar até disolver completamente. Desenforme o bolo em um prato grande e umideça espalhando o glacê com uma colher. Sirva.