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Ter ovos benedict na mesa para o café da manhã é a melhor maneira de começar um final de semana indulgente. Esta receita é americana de berço e consiste em ovo poché, duas metades de pão, presunto ou bacon e molho holandês. Perfeito para curar ressacas. Os ovos prontos na noite anterior, vai ajudar muito na hora do desespero. Conserve o ovo poché de um dia para o outro submerso em água.

Apesar de ser uma receita mais para um brunch de final de semana do que um café da manhã corrido de durante a semana, é servida a qualquer momento em qualquer café de Liverpool.

 

E eu, depois de 15 dias bem tensos acordei em uma manhã de quarta-feira decidida começar o dia com um café da manhã renovador. Entrei em um café com uma reputação boa para café da manhã, que por sinal sinal estava lotado, abri o cardápio e aqueles ovos benedict começaram a disputar a minha escolha com o full english.

 

Eu não queria um café da manhà pequeno e quase optei pelas duas fatias de bacon, ovos fritos, baked beans on toasted, cogumelos e Hash browns, mas felizmente e sem arrependimentos acabei optando pelo primeiro. Além de ter sido o melhor ovos benedict da minha vida, o tamanho era maior do que o normal e coube perfeitamente na minha fome matinal, que é gigante. Olha ele ali:

 

 

Só que, não satisfeita, hoje eu acordei cheia de vontade de voltar naquele lugar outra vez, fica a 15 minutos do meu endereço novo, olha o perigo, mas resisti! O único problema é que eu tinha todos os ingredientes em casa pra fazer ovos benedict...

 

E a receita é mais fácil do que eu imaginava. O molho holandês pode ser feito em maior quantidade, ser dividido em porções e congelado, assim toda vez que der vontade de ovos benedict tudo vai ser mais fácil. Não sei dizer se isso é exatamente bom, pra uma descontrolada como eu, com certeza não.

 

Para quem tem medo de fazer ovo poché, use o metodo da Rita Lobo. Pra quem quer mesmo é fazer no metodo tradicional siga a minha receita. Não que eu seja um Ás do ovo poché, mas eu tirei a minha receita do livro chef profissional, a bíblia de todos os chefs.

 

Ingredientes:

 

• 125g de manteiga
• 2 gemas de ovo
• ½ colher de chá de vinagre de vinho branco ou vinagre de estragão (eu usei vinagre de vinho branco e 1 colher de chá de estragão picado)
• pitada de sal
• 1 colher de água gelada
• suco de limão
• pimenta-caiena

 

Como fazer Receita de Ovo Benedict Fácil

 

Modo de preparo:

 

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena e com a ajuda de uma colher retire as partes sólidas e brancas que se formarem na superfície. Mantenha aquecida.
2. Coloque as duas gemas, vinagre, estragão, uma pitada de sal e água gelada em uma tigela de metal ou vidro que encaixe na boca de uma panela pequena. Bata para incorporar.
3. Coloque a tigela sobre uma panela com um pouco de água fervendo e bata continuamente até espessar e clarear, cerca de 3-5 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga escorendo lentamento em fio e sem parar com a ajuda de um fouet, até que esteja totalmente incorporado e forme um molho cremoso.
4. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Tempere com um pouco de suco de limão e um pouco de pimenta caiena. Mantenha quente até que seja necessário.
5. Ovo poché:
6. Aqui uma dica importante, o ovo tem que ser fresco, ovo velho não funciona pra ovo poché.
7. Para saber se o ovo é fresco, encha um copo de água e mergulhe o ovo, se boiar é ovo velho, se afundar é ovo novo.

 

Receita de Ovo Benedict Fácil

 

Ingredientes:

 

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 litros de água em uma panela média e funda,
• papel toalha
• i xícara
• 1 ovo

 

Modo de preparo:

 

1. Quebre o ovo dentro de uma xícara.
2. Coloque a água para ferver.
3. Assim que a água começar a ferver mas ainda estiver apenas algumas precipitações aqui e ali (71˚C a 82˚C) gire a água com a ajuda de uma colher grande até formar um redemoinho no centro.
4. Aproxime a boca da xícara o máximo que puder da água, no centro do redemoinho e vire o ovo dentro, esta aproximação vai ajudar a clara a não se espalhar. e bem no centro do redemoinho.
5. Deixe cozinhar até formar uma capa branca ao redor do ovo, 3 a 5 minutos.
6. Se quiser aparar as bordas faça com a ajuda da colher e prensando contra a parede da panela. Retire o ovo da água e coloque sobre uma toalha de papel para drenar o excesso de água.

 

Como fazer Receita de Ovo Benedict Fácil

 

Ingredientes:

 

• 2 ovos poché
• 2 colheres de molho holandês,
• Pão da sua escolha, de preferencia bem fofinho e doce, cortado ao meio,
• 1 fatia de bacon frito ou presunto parma.
• Manteiga para tostar o pão

 

Espalhe manteiga na parte de dentro do pão e coloque na frigideira quente com a parte de dentro virada pra baixo.

 

Toste até dourar. Coloque o presunto parma sobre as fatias, acomode os ovos por cima e cubra com o molho Holandês.