Receita de Sorvetão Italiano

E agora uma receita bem família, com cara de domingão, com cara de Natal, com cara de difícil mas que é extremamente fácil e que a gente amaaaa!!!! Esta receita de sorvetão é tão simples, os ingredientes são tão ordinários, que eu resolvi dar uma incrementada com um pouquinho de Baileys na calda de chocolate, uma delicia mas totalmente opcional.

INGREDIENTES:

Caramelo

1 Xícara de AÇÚCAR
200ml ÁGUA

Calda de Chocolate

1/2 Xícara CHOCOLATE em PÓ
4 Colheres de sopa de AÇÚCAR
2 Latas de LEITE CONDENSADO
1/4 Xícara Baileys

Creme de baunilha

2 Latas de LEITE CONDENSADO
3 GEMAS, peneiradas
1 Colher de chá EXTRATO DE BAUNILHA
3 CLARAS
1/2 Xícara de AÇÚCAR
300g CREME de LEITE FRESCO (usei nata)

1 Forma redonda grande com um furo no meio

MODO de FAZER:

Em uma frigideira, de preferencia anti-aderente, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo claro. Transfira ainda quente para a forma e leve para congelar.

Enquanto caramelo congela, comece a calada de chocolate. Leve todos o ingredientes ao fogo médio e mexendo sempre, deixe levantar fervura e cozinhe até obter uma calda. Retire a forma do congelador e regue a calda de chocolate sobre o caramelo. Retorne ao congelador por 30 minutos.

Em uma panela grande misture, o leite condensado, o leite, as 3 gemas, o extrato de baunilha. Leve ao fogo baixo e mexendo sempre, cozinhe até obter um creme grosso. Desligue o fogo e reserve.

Bata as claras em neve na batedeira e assim que começarem a espumar bastante acrescente o açúcar aos poucos. Continue batendo até obter um merengue liso, firme e brilhante. Misture ao creme de baunilha até fica homogêneo.

Por último acresce o creme de leite e misture para incorporar bem.

Transfira o creme para a forma de e leve ao congelador novamente por pelo menos 6 horas.