Receita simples e útil para compensar os quase 30 dias sem postar absolutamente nada. Felizmente por um bom motivo, fui conhecer o Rio de

Janeiro e o seu tradicional filé a oswaldo a aranha, que por sinal vai render um post bem legal.

Eu sempre quero acertar bem direitinho o ponto perfeito da carne, que pra mim é ao ponto pra menos. Para isso começo temperando bem o bife e untando a carne com azeite de oliva, nunca coloco óleo direto na frigideira.

Enquanto estou temperando e untando, a frigideira já está sobre fogo altíssimo e só vai receber o bife quando estiver soltando fumaça. Para atingir a perfeição, coloco o meu marido a cronometrar, um minuto, vira, mais um minuto, vira e assim vai até 5 minutos exatamente.

Para ser mais exata, geralmente corto a peça da carne que eu for grelhar em fatias de 2,5 cm, o que vai precisar de exatamente 5 minutos, segundo a minha experiência doméstica, para ficar no ponto, com aquele vermelhinho no interior.

Como Grelhar Entrecote (minhas dicas básicas)

Então em passos:

1. Temperar com sal e pimenta e untar com azeite de oliva.
2. Enquanto isso frigideira em fogo alto até começar a soltar fumaça.
3. Deitar os bifes de entrecote no frigideira e grelhar virando a cada 1 minuto por 5 minutos. 
4. No último minuto coloque 1 colher de manteiga e regue o entrecote com o molho que vai formar. (totalmente opcional esta manteiga)
5. Retire o entrecote da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
6. Enjoy!