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Esta receita é sobre um teste que eu fiz. Já que muitas pessoas, aqui em casa principalmente, não comem peixes oleosos, como o salmão, por causa do seu gosto muitas vezes forte.

 

O meu marido diz que não come salmão e atum por que não gosta do gosto forte de peixe. Sim, é contraditório. Para resolver o problema, eu testei dois tipos de marinada para tentar suavizar o tal gosto forte do salmão e as duas funcionaram bem.
Outra coisa que eu acho que influencia no gosto é o tempo de cozimento, um filé de salmão leva em torno de 10 a 12 minutos assando para ficar pronto, a cor deve ser opaca e a temperatura interna deve ser de 60C. Quanto maior o tempo de cozimento, mais forte o gosto vai ficar.

 

Isto serve para o atum também. Para pessoas que gostariam de incluir peixes oleoso como o salmão na sua dieta, mas como o meu marido, não gostam do seu gosto forte e característico, eu recomendo dois tipos de marinadas que eu teste aqui em casa esta semana e funcionaram.

 

Como Tirar o Gosto Forte do Salmão

 

Modo de preparo

 

1) Coloque o salmão em um prato raso e cubra com a mistura de leite e 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão espremido para remover o odor. Deixe o salmão marinar por até uma hora na mistura de leite, depois escorra e seque. Isso ajudará a eliminar e remover qualquer cheiro de peixe indesejado
2) Deixe o salmão marinar em um molho de azeite de oliva e aceto balsâmico. As medidas não precisam ser exatas, 1/2 xícara de cada um deve ser suficiente, e nem o molho precisa cobrir totalmente o peixe, apenas envolver. Deixe marinando por 1 hora. Escorra e seque