Como eu expliquei no post anterior de Receita de Bolo de Abacaxi Invertido, eu tive dificuldade de acertar o caramelo do topo e também achei que foi muita manteiga e ficou muito engordurado.

Não queria desistir, então o jeito foi achar outra técnica de fazer o caramelo mas usando a mesma massa de bolo, pois é uma delícia. Então meu jeito foi juntar aqui, juntar ali, mudar acolá e o meu bolo de abacaxi invertido saiu bem como eu queria! Vitória!

Alguns de vocês vão julgar e pensar que é só um bolo, pra que tudo isso, mas gente, eu tenho mania de bolo…. praticamente uma obsessão. Eu faço, experimento e na maioria das vezes faço uma doação, ou, como tudo de um dia para o outro. História da minha vida.

Receita de Bolo de Abacaxi Invertido

Como Fazer o Bolo de Abacaxi invertido

INGREDIENTES:

Caramelo:

• 1/4 Xícara de MANTEIGA sem sal
• 1/2 Xícara de AÇÚCAR MASCAVO
• 5 Rodelas de ABACAXI em calda, drenadas e cortadas ao meio.
• 1 Colher de Chá de CANELA em pó
• Uma forma redonda com furo no meio de 23 cm, untada com manteiga

Modo de Preparo

Caramelo:

1. Em uma tigela misture o açúcar e a manteiga e misture bem até formar uma pasta.
2. Espalhe no fundo da forma mais uniforme possível.
3. Acomode as meia luas de abacaxi sobre o açúcar. Reserve.

Massa do bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha com o sal e o fermento e reserve.
3. Na tigela da batedeira bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até obter um creme fofo.
4. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
5. Junte a baunilha e bata apenas para incorporar.
6. Reduza a velocidade da batedeira e comece a adicionar a farinha em três partes alternando com o leite.
7. Assim que a massa estiver homogênea, desligue a batedeira.
8. Espalhe cuidadosamente a massa sobre as fatias de abacaxi. Gire a forma para um lado para nivelar a massa.
9. Leve ao forno por 35 minutos ou até passar no teste do palito.
10. Retire do forno deixe resfriar por 5 minutos.
11. Então passe uma faca ao redor para descolar as laterais e desenforme sobre o prato de servir.