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Eu descobri esta receita quando estava rodando a cidade a procura de um pão bonito para fazer mini sanduíches de roast beef para o chá de fraldas do meu afilhado Francisco. Sem sucesso na minha busca, resolvi procurar uma receita boa.

 

 

E achei esta no pinterest que serviu bem para o propósito e que é o máximo para hamburgers. Nada mais sedutor do que um pão dourado, com um queijo derretido escorrendo sobre um belo burguer suculento, alface, tomate, cebola caramelizada e um molho mais que especial.

 

Este pão é perfeito pra isso, preenche todos os requisitos para esta honorável tarefa e dificilmente você vai encontrar algo parecido no mercado.

Esta receita é um pouco estranha, apesar de fácil. Eu nunca cheguei nem perto de um pretzel e não faço idéia do que seria o gosto. Sempre achei que fossem fritos.

 

Mas se forem feitos como pretzel buns, são mergulhas em água quente com bicarbonato de sódio e assados. Estranho né?
Dá uma conferida na receita pra ver do que eu estou falando.

 

Ingredientes:

 

• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
• 1/4 xícara de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de fermento instantâneo seco
• 1/2 colher de chá de sal

 

 

Modo de preparo:

 

1. Misture a farinha , fermento instantâneo e sal.
2. Adicione a manteiga sem sal .
3. Enquanto mistura, gradualmente adicione água morna, até que a massa absorva o suficiente sem ficar grudenta.
4. Sove a massa por 10 minutos.
5. Divida a massa em duas bolas pequenas (57g cada). (eu dividi em 4 menores)

 

Coloque as bolas de massa em uma forma forrada com papel manteiga.  Cubra a forma com plástico filme e deixe crescer durante 1 hora ou até dobrar de tamanho .

 

Encha metade de uma panela grande com água. Leve a água para ferver. Aos poucos , misture bicarbonato de sódio.

 

Coloque uma bola por vez na água, banhando por 30 segundos virando na metade do tempo.

 

 

Coloque os pães de volta na forma sobre o papel manteiga.

 

Bata um ovo com duas colheres de sopa de água em um recipiente separado. Pincele os pães de pretzel com o ovo .

 

Faça cortes em cruz no topo de cada bolota com uma de pão ou tesoura. (tesoura foi invenção minha)

 

 

Preaqueça o forno a 218 graus , Asse os pães de pretzel por 18 minutos.

 

Retire do forno e deixe esfriar.