Uma sopinha antes que acabe o inverno de 2015.Tem alguma coisa de chique nesta sopa que me seduz.

Além do sabor incrível de cebola caramelizada e o caldo dourado e espesso ainda é servida com pão tostado e queijo que se derrete e espalha ainda mais sabor sobre a sopa. Sopa de cebola no inverno, de noite, é a tradução do aconchego!!!

Como fazer Receita de Sopa de Cebola com Queijo Gruyère

Ingredientes:

• 50g manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1 kg cebola, cortada em fatias finas
• 1 colher de chá de baunilha
• 4 dentes de alho, bem picadinho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 250ml de vinho branco seco
• 1.3L caldo de carne
• 4-8 fatias de pão francês
• 140g Gruyère ralado

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande.
2. Adicione a cebola e frite com a tampa fechada por 10 minutos, até ficar macia.
3. Polvilhe o açúcar e refogue por mais 20 minutos, mexendo frequentemente, até caramelizar.
4. A cebola deve ficar bem dourada, cheia de sabor e macia, deve se desmanchar se apertada entre os dedos.
5. Adicione o alho e refogue por poucos minutos, em seguida, polvilhe a farinha e mexa bem.
6. Aumente o fogo e continue mexendo e gradualmente adicione o vinho , seguido do caldo de carne quente.
7. Cubra e cozinhe por 15-20 minutos.
8. Passe manteiga nas fatias de pão, frente e verso, e leve para tostar até estarem douradinhas e corcantes.
9. Sirva a sopa e acomode as torradinhas sobre a sopa e polvilhe com o queijo.