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Honestamente eu não sei qual é a diferença entre tacos e burritos, parece que um é aberto e o outro é fechado, será!? Nào se. Acho que sou muito burrita neste assunto.

O que eu sei, é que este recheio para tortillas marcou a minha vida. Teve uma época, há uns 10 anos atrás, que meus amigos e eu, passamos um bom tempo nos reunindo na casa de um ou de outro para fazer tacos. Na época nós usávamos doritos para montar o prato.

 

Nós colocávamos uma porção de doritos no prato, amassávamos um pouco com a mão e depois colocávamos uma camada de cada ingrediente em cima da outra. Era muito bom, eu tenho saudades daquela época. Nós comemos tanto tacos, mas tanto tacos que depois de um tempo não podiamos nem sentir mais o cheiro do molho mexicano. Se eu não me engano, o molho que nós usávamos era Uncle Bens, e era bem fedorento, mas muito bom.

 

Quem nos ensinou a fazer foi a Claudia, os pais dela eram de algum lugar da América Central.

 

Quando eu e o meu marido mudamos para Malta, uma noite, depois de muito tempo sem fazer, eu resolvi fazer tacos para o pessoal daqui. A partir daquele momento, quase todos os dias eles se reuniam aqui em casa para fazer tacos. Eu não via a hora que eles enjoassem, pois não suportava mais ver aquele povo comer aquilo. E demorou viu, pois cada dia eles inventavam uma modalidade nova, com doritos, com tortillas, com creme de leite, com iogurte, com pepino, com pimentão...

 

Até parecia que eu tinha voltado no tempo.

 

Como fazer recheio para tortilhas de Tacos e Burritos

 

Ingredientes

 

(para 4 a 5 tortillas, de 8 a 10 cm de diâmetro. Aumente a quantidade de ingredientes de acordo com o tamanho e a quantidade de tortillas)

 

• 300 g de carne moída de primeira
• 300 g queijo mozarela ralado no ralo grosso ou cortado em cubinhos bem pequenos.
• 3 tomates sem semente, cortados em cubinhos
• 1/2 pé de alface, picado grosseiramente
• 1 receita de guacamole
• 1 pepino cortado em cubinhos (opcional)
• 1 vidro de molho mexicano ou molho chilli con carne pronto, (eu sugiro Uncle Bens)

 

Modo de Preparo:

 

Em uma frigideira, refogue a carne em óleo quente até secar todo o líquido que a carne vai liberar. Misture o molho mexicano com a carne e cozinhe por mais alguns minutos.

 

Distribua todos os ingredientes em potes e leve a mesa. Antes de levar as tortillas, pré-aqueça o forno a 150 graus, e as esquente por alguns segundos. Cuidado para não ressecar a massa.

 

 

Monte o seu taco/burrito:

 

Primeiro a carne

 

 

Queijo

 

 

Guacamole

 

 

Tomate

 

 

Alface

 

 

Feche a tortilla ao redor do recheio

 

 

 

Se desejar corte ao meio