Este bolo é a perfeição dos bolos de chocolate, é o que todo mundo imagina num bolo de chocolate, fofo, úmido e super, super, super escuro, quase preto.
A cobertura azedinha de creamcheese branca é simplesmente o contraste perfeito, eu poderia comer este bolo em uma tarde se não tivesse esta cobertura, mas com ela eu o devoraria em poucas horas.
Este é o meu bolo de chocolate preferido de todos os tempos!!!
INGREDIENTES:
Bolo de Chocolate com Guinness:
- 250ml GUINNESS (ou substitua por outra cerveja preta tipo dry stout)
- 250gr de MANTEIGA sem sal (e mais para untar as formas)
- 75gr de CACAU em pó
- 400gr de AÇÚCAR refinado
- 145ml IOGURTE GREGO ou natural
- 2 OVOS grandes
- 1 colher de sopa de EXTRATO de BAUNILHA
- 275gr de FARINHA de TRIGO (e mais para enfarinhar as formar)
- 2 ½ colheres de chá de BICARBONATO de SÓDIO
- 2 FORMAS de redondas de 20cm
- Papel manteiga
Para a cobertura:
- 300gr de CREAM CHEESE
- 150gr de AÇÚCAR de CONFEITEIRO
- 125ml de CREME de LEITE
Como fazer o Bolo de Chocolate e Cerveja Preta
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °graus. Unte o interior das duas formas com manteiga. Forre o fundo com papel manteiga, unte o papel manteiga e enfarinhe toda a forma.
- Peneire a farinha e bicarbonato em uma tigela e reserve.
- Despeje a cerveja em uma panela média, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter. Desligue o fogo e junte o cacau e o açúcar, misture bem para incorporar.
- Em uma tigela, bata o iogurte grego com os ovos e a baunilha e despeje na pane com a cerveja, misture bem até ficar homogêneo. Por último junte a farinha e o bicarbonato de sódio e misture bem até incorporar completamente.
- Divida a massa do bolo igualmente entre as formas preparadas e leve ao forno por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
- Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- Enquanto isso faça a cobertura. Bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até formar um creme e adicione o creme de leite, continue batendo até ficar consistente.
- Acomode um dos bolos completamente frio sobre o prato de servir e espalhe metade do creme de cream cheese. Coloque o outro bolo em cima e cubra com restante do creme e sirva.
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