Na minha primeira semana no meu trabalho atual, num café especializado em chás bem no centro de Liverpool, por isso a minha atual fixação por este assunto, uma das gerentes e agora amiga, tirou 30 minutos do seu tempo para me dar uma aula sobre cada chá a venda no café. De todos, este foi o mais interessante e cheio de história e informações.
As folhas deste chá são longas, finas e acinzentadas, por isso o nome silver needle, que quer dizer agulha de prata. O que mais chama atenção no entanto, são os pelinhos ao redor das folhas que podemos sentir perfeitamente ao tocá-las.
Entre os chás brancos, este é o mais caro e mais apreciado, antigamente era consumido apenas pela realeza chinesa. O alto valor é devido ao seu cultivo e colheita; e ao fato de que somente as melhores folhas são usadas.
A colheita do silver needle se dá entre o final de março e o começo de abril, originalmente nas províncias de Fujian e Zhejiang na China, sendo hoje em dia cultivado em outros lugares também. Tradicionalmente, as folhas são colocados em cestas rasas para murchar sob o sol por um período prolongado, e as produções com melhor qualidade ainda são feitas dessa maneira.
Recentemente estudos sugeriram que este chá não só é um potente anticancerigeno, mais que qualquer chá verde, mas também ajuda a queimar caloria acelerando o metabolismo e queimando gorduras reduzindo problemas associados com a obesidade.
O chá branco além de ser mais poderoso antixodante também tem bem menos cafeína que o chá verde e preto. Uma xícara de silver needle contém apenas 1 % da cafeína contida em uma xícara de café.
O valor deste chá na Inglaterra varia entre 13 libras a 20 libras por 50 gramas...
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