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Esse bolo é um clássico!! Ninguém bate um bolo de cenoura com cobertura de chocolate e todo mundo tá careca de saber esta receita, não sei por que eu ainda posto. :P

 

A primeira vez que eu fiz este bolo pro Matheus levar pro trabalho foi o dia que ele voltou cheio de  encomendas de bolo pra casa. Foi quando eu descobri que não tem bolo de cenoura em Malta, quer dizer, tem bolo de cenoura, mas é bem diferente do nosso com essa cobertura delicia de chocolate. É muito bom também, mas o nosso é melhor e mais fácil de fazer.

 

Semana que vem vou postar o bolo de cenoura versão importada também, mas já vou avisando; não tem cobertura de chocolate.

 

Ingredientes para este maravilhoso Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate:

 

• 1 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos
• 3 a 4 cenouras médias cortadas em rodelas
• 2 e 1/2  de xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento

 

Ingredientes para a cobertura:

 

• 100 gr de chocolate meio amargo
• 10 gr de chocolate ao leite

 

Modo de fazer:

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte uma forma de 24 cm, quadrada ou redondo.
3. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo.
4. Em uma vasilha grande peneire a farinha, o fermento e o açúcar.
5. Despeje a mistura de cenoura na vasilha e misture bem.
6. Deite a massa na forma, leve ao forno e asse por 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Espere esfriar para desenformar.

 

Para a cobertura:

 

1. Pique os chocolates e divida em três partes iguais. A terceira parte pique mais fino.
2. Leve duas partes para derreter em banho-maria. Assim que derreter, retire a vasilha do banho-maria, adicione a terceira parte do Chocolate (picada mais fino) e mexa até que esteja homogênea.
3. Cubra o bolo.
4. Se desejar, enfeite com chocolate granulado.