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O grão de espelta é bastante antigo e chega a ser citado na bíblia em Ezequiel 4:9.

 

É também conhecido como trigo romano, dinkel na Alemanha e faro na Itália. A farinha de espelta apresenta muitas vantagens nutricionais sobre a farinha de trigo mas o que mais chama atenção é fato de o cultivo ser livre de agrotóxicos.

 

A farinha de espelta pode ser integral ou refinada e contém maior teor de proteína do que a farinha de trigo,

 

Também é rica em fibras portanto é digerida mais facilmente pelo organismo. A singularidade da farinha de espelta vem da sua composição genética e nutricional, ela é rica em vitaminas do complexo B, também é rica em ambos hidratos de carbono simples e complexo. Esses carboidratos complexos são um fator importante na coagulação do sangue e estimulam o sistema imunológico.

 

O processo de moagem da espelta é mais complicado do que o processo de moagem das variedades modernas de trigo, tornando o seu custo maior. A casca da espelta a protege de poluentes e insetos, o que permite aos produtores evitar o uso de pesticidas, ao contrário de outros grãos.

 

Ao longo de décadas, o trigo moderno foi drasticamente alterado para facilitar o seu cultivo e colheita e isto por sua vez aumenta a produtividade e o volume comercial, Ao contrário disto a espelta conservou muitas das suas características originais e continua a ser altamente nutritiva e saborosa.

 

Por ser rica em proteína, a farinha de espelta é capaz de produzir pães maravilhosos. O uso da farinha de espelta para pães é similar ao uso da farinha de trigo mas algumas pessoas dizem usar menos água do que o necessário de quando usam a farinha de trigo.

9 Comentários

p

[email protected]

17/05/2017 às 20:12:35

Olá. Já tem disponível em SP.

RM

Rita Miranda

03/04/2016 às 10:47:03

Ola... Realmente é uma benção a farinha de espelta. Mas onde encontrala ? Quase impossivel.....ainda estou tentando encontrar, n desisti...!!! Abç Rita....41 84703075 (meu whats)

AD

Ana Caroline Davids

26/10/2015 às 22:03:06

Deve ter como encontrar sim

Pw

Perola wasserman

25/08/2015 às 22:46:16

Sera que tem como conseguir as sementes para plantio?

AD

Ana Caroline Davids

01/07/2015 às 13:21:02

Olá Paula, eu também gostaria de encontrar. Mas já perde as esperanças, acho que não encontraremos no Brasil. Se achares, por favor, não deixe de me avisar. Abs Carol

P

Paula

01/07/2015 às 09:42:59

por favor preciso dessa farinha .será QUE JA TEM EM SP /

CD

Carol Davids

08/06/2015 às 20:21:25

Olá Leonídio, Infelizmente não consegui achar no Brasil ainda. Quando conseguir entro em contato. Abs Carol

LM

Leonídio Monteiro

08/06/2015 às 15:30:16

Tambem quero saber onde compro farinha de esperta no Brasil? Obrigada desde já.

V

Vanessa

22/05/2014 às 12:05:58

Boa tarde, você sabe me dizer onde consigo comprar esta farinha de Espelta aqui no Brasil? Obrigada



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