Olha eu aqui de novo, falando sobre a costela, mas também pudera, este corte é de babar de tão delicioso. As pessoas acham que é difícil de fazer e deixam a costela de lado, mas o que pode ser mais fácil do que temperar a carne com sal e pimenta e deixar assar por três horas? Não precisa nem olhar, nem virar nem fazer nada, é deixar assar, pura e simplesmente. No final é só tirar a travessa do forno e levar pra mesa uma carne suculenta e cheia de camadas de sabores.

Sim, a costela é gorda, mas é igualmente deliciosa e é esta gordura entremeada na carne que vai garantir a suculência e a maciez, sem falar no molho que vai liberar naturalmente na assadeira. Este molho com uma batata assada, de preferencia na mesma assadeira, é simplesmente um dos melhores sabores do mundo gastronômico.

Como Fazer a Costela Assada

Ingredientes:

• 1 kg costela com osso
• 5 batatas médias com casca, limpas e cortadas em quartos
• 4 cebolas descascadas e cortadas em quartos
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• Óleo para untar a carne
• 1 Forma média/grande
• Papel alumínio

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 130 graus.
2. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados e unte com um pouco de óleo.
3. Acomode a carne na forma e cubra com papel alumínio fechando bem nas laterais.
4. Leve ao forno por 2 horas.
5. Enquanto isso leve as batatas com casca para ferver por 5 minutos.
6. Drene e reserve.
7. Na metade do assamento da carne; retire a forma do forno, e acomode as batatas e as cebolas na forma.
8. Retorne a carne ao forno com o papel alumínio.
9. Ao final do assamento, retire a carne da forma, enrole no papel alumínio e reserve.
10. Retorne a forma com as batatas e a cebola ao forno e aumente a temperatura, asse até as batatas pegarem cor.
11. Retire do forno e sirva com a carne.