Receita de Costela Assada no Forno que Derrete na Boca

Olha eu aqui de novo, falando sobre a costela, mas também pudera, este corte é de babar de tão delicioso. As pessoas acham que é difícil de fazer e deixam a costela de lado, mas o que pode ser mais fácil do que temperar a carne com sal e pimenta e deixar assar por três horas? Não precisa nem olhar, nem virar nem fazer nada, é deixar assar, pura e simplesmente. No final é só tirar a travessa do forno e levar pra mesa uma carne suculenta e cheia de camadas de sabores.

Sim, a costela é gorda, mas é igualmente deliciosa e é esta gordura entremeada na carne que vai garantir a suculência e a maciez, sem falar no molho que vai liberar naturalmente na assadeira. Este molho com uma batata assada, de preferencia na mesma assadeira, é simplesmente um dos melhores sabores do mundo gastronômico.

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Como Fazer a Costela Assada

Ingredientes:

  • 1 kg costela com osso
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Óleo para untar a carne
  • 1 Forma média/grande
  • Papel alumínio

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 130 graus.
  2. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados e unte com um pouco de óleo.
  3. Enrole a carne em duas voltas de papel alumínio, com a parte brilhosa virada para dentro.
  4. Leve ao forno por no mínimo 4 horas.
  5. Então desenrole a carne e descarte o papel alumínio. Retorne a carne ao forno e aumente a temperatura para 240 graus. Se o forno tiver aquecimento superior, use.
  6. Asse até obter uma coloraçao dourado.
  7. Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar.
4.1/5 - (16 votos)

7 Comentários

  1. Rosana 29 de abril de 2018 at 21:37

    Fiz a receita seguindo todas as orientações. A carne ficou dura, incomível. O que pode ter acontecido?

    Reply
    1. Naualy 20 de maio de 2018 at 13:23

      Antes de assar eu coloco na panela de pressão uns 30 min pra não fica dura ?

      Reply
    2. Karla Herbst 22 de agosto de 2021 at 17:55

      Ainda coloquei meia hora na pressão e msm assim não desviou, e na receita fala pra tirar a carne e enrolar no papel mas ela já está no papel aluminio

      Reply
      1. Ana Caroline Davids 27 de setembro de 2021 at 16:19

        Olá, olha, as vezes é a qualidade da carne. Eu recebo muitos elogios nesta receita, mas também algumas pessoas com a mesma reclamação. No começo eu voltava na receita e testava ela novamente, sempre deu certo. Por isso eu desconfio que seja isso.

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  2. Maira Teixeira 15 de junho de 2018 at 18:36

    IMPOSSÍVEL uma costela ficar “derretendo” colocando ela cru e assando somente 2:10h, mesmo com alumínio… Ela assa, mas derretendo já é demais né…

    Reply
  3. Maira Teixeira 15 de junho de 2018 at 18:36

    IMPOSSÍVEL uma costela ficar “derretendo” colocando ela crua e assando somente 2:10h, mesmo com alumínio… Ela assa, mas derretendo já é demais né…

    Reply
  4. Panela d'ferro Gourmet 6 de agosto de 2018 at 21:57

    Boa noite.
    Trabalho exclusivamente com essa delícia que é a Costela de Boi.
    Para se ter uma Costela como se diz acima na receita o tempo ideal de forno é de no mínimo 4 horas.

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