Incrivelmente sobrou purê de batata aqui em casa esta semana, coisa nunca vista por aqui! Geralmente o purê é disputado a tapas até a última colherada.

Então resolvi me aventurar e transforma-lo em croquetes. Orgulho de mim quando reciclo a comida aqui em casa, especialmente quando a reciclagem fica melhor do que a receita original. Só um porém, ficou ótimo mas teria sido melhor de o croquete não tivesse sido feito a partir de um purê pois é muito cremoso e fica difícil de fazer os rolinhos, mas não impossível, eu consegui!

Como fazer Receita de Croquete de Batata

Ingredientes:

• 2 xícaras de batatas cozidas passadas pelo espremedor
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• Farinha de rosca
• 1 ovo batido

Modo de preparo:

1. Misture a batata, o sal, a pimenta, a manteiga e a gema. Bata muito bem.
2. Junte a salsinha e a cebola e misture bem. Forme croquetes e leve a geladeira por meia hora para firmarem.
3. Passe em farinha de rosca, no ovo batido e finalmente outra vez na farinha de rosca.
4. Frite em bastante óleo ou gordura até que dourem.
5. Deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva a seguir.