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Esta receita é INCRÍVEL! Glúten free, leve e surpreendentemente deliciosa, agora; quem inventa este tipo de coisa?

 

Geralmente as receitas clássicas de massa, pães e a fins, sem a farinha de trigo, viram apenas um consolo pra quem não pode ingerir glúten, podem até ser ok, mas nunca tão deliciosa quanto a receita clássica com farinha de trigo. Mas não é o que acontece com esta receita de quiche que é tão deliciosa quanto a original, diferente, porém igualmente saborosa e de consolo não tem nada.

E caso você tente evitar o grão de bico por causa dos gases que ele causa, vou te dar uma dica. Encontrei por acaso o vídeo de uma medica nutróloga na net, onde ela explica o porque dos gases e como evitar com o grão de bico e também com outros grãos. Não vou dar toda a explicação, mas segundo ela, é essencial deixar o grão de molho por 24 horas, até formar uma espuma por cima da água. Ai é só drenar, lavar e cozinhar. Teste esta técnica hoje, vamos se dá certo...

 

Como Fazer o Quiche de Alho-Poró com Massa de Grão-de-Bico

 

INGREDIENTES:

 

• 3 OVOS
• 1 Colher de sopa de FARINHA DE ARROZ
• MANTEIGA para untar a forma
• 1 Colher de AZEITE
• 2 Xícaras de GRÃO-de- BICO, cozido
• 200g CREME de leite
• 1 Talo grande de ALHO-PORÓ, fatiado em rodelinhas
• 1 Xícara de queijo PARMESÃO ralado, de boa qualidade
• Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo:

 

1. Deixe o grão de bico de molho na água de 8 a 24 horas.
2. Então escorra a água, lave o grão de bico ligeiramente, transfira para um panela e cozinhe em bastante água até estar bem macio.
3. Bata o grão de bico no liquidificador ou no processador de alimentos juntamente com o azeite, 1/4 xícara de água, sal e pimenta a gosto.
4. Triture até virar uma pasta não muito mole, adicione água caso necessário.
5. Unte e enfarinhe com farinha de arroz, uma forma redonda de fundo removível com cerca de 20 cm.
6. Despeje a massa de grão de bico na forma e abra com a ajuda de uma colher cobrindo todo o fundo e levantando nas laterais na altura de uns dois dedos.
7. Pré-aqueça o forno a 190 graus e asse a massa por 15 minutos.
8. Enquanto isto faça o recheio misturando, alho-poró, creme de leite, ovos, queijo e temperando com sal e pimenta a gosto.
9. Retire a massa do forno e despeje o recheio dentro.
10. Retorne ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
11. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.