Eu resolvi fazer sanduíche com o meu peito de frango à milanesa, mas cada um usa para o que quiser. Isto aqui é uma democrácia, então se não estiver a fim de sanduíche e quiser mandar ver com feijão, arroz e purê de batata ou com uma bela salada ou sei lá o que, sinta-se a vontade..
Vou repetir o que eu disse na receita de porco à milanesa:
Fazer bife à milanesa não necessariamente precisa ser uma bagunça, e não necessariamente precisa ser frito em meio litro de óleo. Nesta receita, você vai separar os ingredientes para empanar o bife em três bowls, não precisam ser grandes.
Vai colocar farinha de trigo em um, a mistura de ovo e leite em um outro e em um terceiro bowl a farinha de rosca. Farinha, ovo, farinha; nesta ordem você vai empanar os bifes um por um.
E como eu já disse outro dia também, à milanesa eu comeria até o meu próprio dedo.
Ingredientes:
- 2 baguettes
- 1 peito de frango médio
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de queijo parmesão
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de leite
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol
- Maionese para espalhar no pão
- Rúcula suficiente para forrar dois sanduíches
- 4 fatias de mozzarella
Como fazer a Receita de Sanduíche de Peito de Frango à Milanesa!
Modo de Preparo:
- Limpe o peito de qualquer gordura extra e separe os dois lados do peito.
- Comece colocando cada parte entre duas folhas de filme plástico e batendo suavemente com o lado liso de um martelo de carne até que os bifes atinjam uma altura uniforme.
- Coloque a farinha em um bowl e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos com o leite em outro bowl e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha de rosca e o queijo parmesão em um terceiro bowl e, novamente, tempere com sal e pimenta. Passe os bifes um por um primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, finalmente, na farinha de rosca, pressionando a farinha de rosca com a mão para que que cubra a carne uniformemente.
- Coloque os bifes de peito de frango em uma única camada em um prato forrado com papel vegetal e leve à geladeira descobertos, por 10 a 12 minutos para permitir que o revestimento seque um pouco e adere à carne.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande sobre fogo médio-alto. Cuidadosamente, coloque os bifes na frigideira e frite até ficar dourado e crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Remova e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Deixe amornar e corte em tiras de mais ou menos um dedo de largura.
- Abra o pão ao meio, espalhe a maionese em uma das abas, forre com rúcula, fatias de mozzarella e as tiras de peito de frango à milanesa. Tempere com sal e primenta antes de servir.
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