Salada Crocante com Bacon

Salada crocante com bacon frito, nota 8 no quesito saudável, mas é boa, eu recomendo. Só pra dar uma levantada na moral dela, foi uma das primeiras saladas que a gente fez no curso de chef.

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Eu fiz só com alface americana mas vai ser legal misturar rúcula, agrião ou outras folhas coloridas. Ela é três vezes crocante pois tem croutons, bacon frito e alface americana, é realmente uma salada crocante! E  molho de aceto balsâmico e azeite de oliva, que é a minha mistura preferida para saladas, tem tudo a ver com todos os ingredientes.

Vamos fazer uma salada meio saudável hoje?

Ingredientes

  • 1 cabeça média de alface americana
  • 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 3 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
  • 2/3 de xícara de croutons

Para o molho

  • 100 ml de azeite de oliva
  • 30 ml de aceto balsâmico
  • 1 cabeça de alho bem amassada

Modo de fazer

  1. Rasgue as folhas de alface e distribua em prato grande
  2. Distribua todos os outros ingredientes sobre o alface
  3. Para fazer o molho, junte os ingredientes e emulsione com um fouet pequeno ou um garfo. Adicione a salada e misture bem, de preferência com as mãos para ter certeza que esta bem incorporado.

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