Esta receita é metade minha e metade do Que Marravilha. Ele fez risoto de brócolis e eu fiz risoto de brócolis com bacon. Só posso dizer que ficou tri bom!

Apesar de eu gostar quando o risoto se solta no prato e se espalha com a quantidade ideal de caldo, eu quase nunca consigo acertar o ponto perfeito e ele acaba ficando mais juntinho mesmo e continua tri bom!

Sirva este risoto com carne, frango ou peixe. Eu servi com frango e Claude com peixe assado.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher de azeite
• 250g de arroz arbóreo
• 1 copo de vinho branco seco
• 800ml de caldo de legumes
• 400g de brócolis picado
• 130g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga -Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 80g bacon em cubinhos

Como fazer Receita de Risoto de Brócolis com Bacon

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo largo, frite o bacon no óleo até dourar.
2. Junte a cebola e refogue na gordura do bacon até ficar translucida.
3. Adicione o arroz e deixe refogar por mais cinco minutos, mexendo sempre.
4. Regue com o vinho branco e deixe reduzir, mexendo sempre.
5. Acrescente uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, sem parar de mexer.
6. Continue acrescentando o caldo de legumes sempre que reduzir e continue mexendo até o arroz triplicar em volume mas ainda estar al dente.
7. Adicione o brocolis picadinho, a manteiga e o queijo. Misture bem e sirva imediatamente.