Início Receitas Como Assar Frango Aberto
Imprimir Receita



Eu vejo a maior vantagem em assar desta maneira no fato de que a pele doura por inteiro e evita aquela parte branquela de baixo do frango que ninguém quer.

Dizem que assar o frango aberto leva menos tempo do que assar no método usual, o que eu tenho a dizer sobe isso é, não no meu forno. Nas duas vezes que eu usei este método o tempo de cozimento foi o mesmo, 20 minutos para cada 450g mais 20 minutos. Então o meu frango aberto de 1.5 kg assou entre 1 hora e 20 minutos e 1 hora e meia. (não sei precisar o tempo exato pois já estava curtida na caipirinha)

 

Para ajudar no bronzeado e na crocância eu sempre dou uma secada no frango com papel toalha pra absorver o excesso de umidade, depois pincelo o frango todo com manteiga derretida, sal e alho triturado.Geralmente começo assando o frango em forno preaquecido a 220 graus pelos primeiros 20 minutos e depois baixo a temperatura para 180 graus.

 

Para ter certeza de que o frango está no ponto é bom fazer uma pequena incisão na coxa, se não escorrer liquido de dentro pra fora, já é um bom sinal de que está no ponto. Também é bom verificar a cor da carne que não deve estar rosada. Se usar um termômetro a temperatura deve ser estar entre 75 e 80 graus.

 

Na hora de salgar eu não economizo no sal, geralmente uso um punhado bem generoso e esfrego bem por todo o corpo do frango. Não tem coisa pior que frango mal passado ou então sem sal.

 

Como assar frango aberto

 

Segue vídeo de como cortar o frango, use uma faca bem afiada ou tesoura para aves:

 

 

Pra demonstrar melhor de onde eu cheguei a conclusão de que assar um frango aberto não leva apenas 35 minutos como dizem (a menos que seja um frango minúsculo) vou postar este vídeo e gostaria que todo mundo comparasse o frango da foto a cima com o resultado final do frango do vídeo a baixo:

 


https://www.youtube.com/watch?v=iuHBV5LI5Z0

 

Eu adoro a Sarah Carey mas este frango dela tá é cru!

Deixe o seu comentário:

OI! EU SOU A CAROL

Sou a criadora do Delicitas, muito prazer!

Este blog é meu hobby preferido junto com cozinhar e as vezes fico na dúvida se cozinho porque tenho um blog ou se tenho um blog porque cozinho. Aproveite!

Leia mais
Gostou? Então avalie essa receita!
Receita de Torta Palha Italiana

Receita de Torta Palha Italiana

29/04/2024 às 15:32:28

Eu não ia postar esta receita hoje pois hoje é dia de Natal e neste...

Confira a receita
0 Comentários
Receita de Bolo de Maçã e Amêndoa Invertido

Receita de Bolo de Maçã e Amêndoa Invertido

01/05/2024 às 12:23:26

Esta receita de bolo na panela esta circulando na internet a horas já, e eu como...

Confira a receita
0 Comentários
Receita de Suco de Beterraba, limão e Gengibre

Receita de Suco de Beterraba, limão e Gengibre

01/05/2024 às 10:20:35

Eu nem sei se cabe falar em xixi aqui no blog, mas eu queria avisar, suco de beterraba...

Confira a receita
6 Comentários
Muffin de Chocolate Meio Amargo

Muffin de Chocolate Meio Amargo

01/05/2024 às 19:05:09

Quem é que acorda no sábado cedo e faz uma dúzia de muffins de...

Confira a receita
0 Comentários