Esta é uma receita um pouco incrementada, que pode dar uma alegria, é diferente, apresentação bonita, fácil de fazer e prático. Com redução de aceto balsâmico e suco de laranja, combinação pra lá de boa.

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas com osso e pele
• 1 laranja, cortada em fatias (eu usei aquela bem grande com a casca bem laranja)
• Suco de meia laranja
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal grosso e pimenta moída
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (capriche no sal)

Como fazer Sobrecoxa de Frango com Molho de Laranja e Aceto Balsâmico

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220 graus. Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Adicione o frango, com o lado da pele para baixo e cozinhe até ficarem dourados e crocantes, 7 minutos.
3. Transfira o frango para um prato e descarte a gordura acumulada na frigideira.
4. Retorne o frango, pele voltada para cima, a frigideira e transfira para o forno. Asse até estar cozido, 10 minutos. Transfira o frango de volta para o prato.
5. Coloque a frigideira em fogo médio e adicione o vinagre e pedaços de laranja.
6. Reduza brevemente com o suco de laranja até encorpar e até a laranja começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
7. Retire do fogo e misture a manteiga.
8. Para servir, volte frango na frigideira e misture com laranja e o molho.