Nada, nada melhor do que um café da manhã reforçado num domingão de outono, jogada no sofá com a tv ligada.

Na verdade, eu até sairia pra tomar café da manhã na rua, num lugar bem descolado, mas aqui em Caxias do Sul, o lugar mais descolado pra tomar café da manhã num domingão de outono é a minha casa mesmo. De mais a mais, talvez meu marido e eu seriamos os únicos no lugar… acho que poucos gatos pingados fariam isso criariam este costume por aqui…

Como Fazer a Panqueca Fofinha com Ovos Mexidos

INGREDIENTES:

(Serve 4 pessoas)

• 150G FARINGA de trigo
• 1 e 1/2 colher de chá FERMENTO em pó
• Pitada de SAL
• 250ml LEITE (em temperatura ambiente)
• 1 OVO Grande (em temperatura ambiente)
• 2 Colheres de sopa de MANTEIGA derretida
• 4 Colheres de sopa de CEBOLINHA picada
• Óleo para grelhar as panquecas

PARA OS OVOS MEXIDOS

• 8 OVOS
• 4 Colheres de sopa de leite
• 1 Colher de sopa de MANTEIGA
• SAL a gosto
• PIMENTA PRETA ralada na hora a gosto
• CEBOLINHA para decorar

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal.
2. Adicione o leite, o ovo, a manteiga e a cebolinha e bata bem para incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa.
3. Deixe descansar por 5 minutos.
4. Leve uma frigideira antiaderente pra esquentar em fogo médio/alto.
5. Quando começar a soltar fumaça, unte com um pouco de óleo e espelhe bem com a ajuda de um guardanapo (cuidando para não se queimar).
6. Despeje meia concha da massa na frigideira e grelhe a panqueca até começarem a aparecer bolhas na superfície e for possível vira-la, cerca de 1 minuto.
7. Grelhe do outro lado por mais um minuto ou dois e retire e continue o processo com o restante da massa.
8. De preferência mantenha as panquecas prontas dentro do forno preaquecido a 100 graus para mante-las quentes.
9. Para os ovos mexidos, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
10. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio adicione a mistura de ovo.
11. Mexa ovo constantemente até formar mas ainda estar cremoso.
12. Sirva imediatamente sobre as panquecas.
13. Decore com mais cebolinha picada.